闽菜狮

推荐菜谱

闽菜是中国八大菜系之一LOL竞猜app软件,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东LOL竞猜app软件、闽南LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、闽西LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。狭义闽菜指以福州菜LOL竞猜app软件,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、闽西三种流派,即广义闽菜LOL竞猜app软件。

蚵仔煎的做法

蚵仔煎 (闽台潮特色小吃)

蚵仔煎LOL竞猜app软件,是一道常见的家常菜LOL竞猜app软件,起源于福建泉州,是闽南LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,台湾LOL竞猜app软件,潮汕等地区经典的传统小吃之一LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。 关于它的起源,有一则有趣的故事LOL竞猜app软件。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南LOL竞猜app软件,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,意欲收复失土LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,郑军势如破竹大败荷军LOL竞猜app软件,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。

蚵仔煎闽台潮特色小吃的做法步骤

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食材

主料
蚵仔300gLOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、鸡蛋2个
辅料
油适量LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、盐适量、料酒适量LOL竞猜app软件、酱油适量、胡椒粉适量LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、红薯淀粉适量LOL竞猜app软件、姜适量、糖渍橘皮丝适量LOL竞猜app软件、香菜适量LOL竞猜app软件、西红柿适量、番茄沙司适量LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、玫瑰醋适量LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、白糖适量


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1.将鸡蛋打散,放入适量盐备用LOL竞猜app软件。胡萝卜LOL竞猜app软件,包菜切成丝备用LOL竞猜app软件。葱花切好LOL竞猜app软件。 个人心得:海蛎可以用酱油腌制入味LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,味道更为鲜美LOL竞猜app软件。
2.平底锅中倒入适量油LOL竞猜app软件,将腌制好的海蛎倒入,火不要太大LOL竞猜app软件,慢慢煎一下LOL竞猜app软件。
3.煎海蛎不要一直翻动LOL竞猜app软件,会有腥味,这是老人家告诉我的LOL竞猜app软件。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下,接着放入胡萝卜丝,卷心菜丝。
4.快熟时洒上一些小香葱增加香味LOL竞猜app软件。(台湾和福建做法是放大蒜叶,但夏季很难买到了)
5.将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入,剩下的汁再倒入海蛎中间LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。
6.手持锅柄,锅子转一下圈,让里面的蛋汁流动一下LOL竞猜app软件,形成一个均匀的圆形LOL竞猜app软件。
7.等蛋液快凝固时(表面还有流动的蛋液)关小火LOL竞猜app软件,慢慢的烘干LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,因为没有加地瓜粉,用铲子翻动一定会碎,所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩LOL竞猜app软件。
8.最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱,装盘即可LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。


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牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品,也是一种很好的美容食品LOL竞猜app软件。其适宜体质虚弱的儿童LOL竞猜app软件,以及患有肺门淋巴结核LOL竞猜app软件、颈淋巴结核LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、瘰疬LOL竞猜app软件、阴虚烦热失眠LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、心神不安LOL竞猜app软件、癌症和放疗LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、化疗后的人食用LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件;也适宜糖尿病人和患干燥综合症LOL竞猜app软件、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;同时LOL竞猜app软件,妇女更年期综合征和怀孕期间也皆宜食用牡蛎LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。而患有急、慢性皮肤病者则应忌食牡蛎LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,此外,脾胃虚寒LOL竞猜app软件、滑精LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、慢性腹泻LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、便溏者也不宜多吃。
一般人均可食用鸡蛋,不过也有部分人群不宜多食LOL竞猜app软件。其中包括肝炎病人、吃鸡蛋过敏的人LOL竞猜app软件、发热病人LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、腹泻病人LOL竞猜app软件、高血脂和肾脏病人LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、皮肤生疮化脓的人,以及脾胃虚弱LOL竞猜app软件、胃脘胀满LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、舌苔厚腻者LOL竞猜app软件。
  • 做这款小吃,一定要使用新鲜的海蛎LOL竞猜app软件,否则会影响味道和口感;
  • 海蛎提前用蚝油腌制LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,既去腥LOL竞猜app软件,又入味LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件;
  • 如果不喜欢厚重的口感LOL竞猜app软件,可以省去红薯淀粉糊,直接用蛋液来煎;
  • 也可以蘸食番茄酱LOL竞猜app软件,根据个人口感选择LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

  • .在其他菜系LOL竞猜app软件,特别是粤菜中也有此款菜肴LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,但多数都叫蚝仔煎LOL竞猜app软件,做法大同小异LOL竞猜app软件,有的是用蛋液LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,有的是用粉浆LOL竞猜app软件。蘸料基本都分为两种LOL竞猜app软件,一是用鱼露调成的咸鲜口味LOL竞猜app软件、二是用番茄沙司调成的酸甜口味。

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