推荐菜谱
闽菜是中国八大菜系之一LOL竞猜app软件,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东LOL竞猜app软件、闽南LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、闽西LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。狭义闽菜指以福州菜LOL竞猜app软件,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、闽西三种流派,即广义闽菜LOL竞猜app软件。
蚵仔煎LOL竞猜app软件,是一道常见的家常菜LOL竞猜app软件,起源于福建泉州,是闽南LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,台湾LOL竞猜app软件,潮汕等地区经典的传统小吃之一LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。 关于它的起源,有一则有趣的故事LOL竞猜app软件。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南LOL竞猜app软件,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,意欲收复失土LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,郑军势如破竹大败荷军LOL竞猜app软件,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。
1.将鸡蛋打散,放入适量盐备用LOL竞猜app软件。胡萝卜LOL竞猜app软件,包菜切成丝备用LOL竞猜app软件。葱花切好LOL竞猜app软件。 个人心得:海蛎可以用酱油腌制入味LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,味道更为鲜美LOL竞猜app软件。 | |
2.平底锅中倒入适量油LOL竞猜app软件,将腌制好的海蛎倒入,火不要太大LOL竞猜app软件,慢慢煎一下LOL竞猜app软件。 | |
3.煎海蛎不要一直翻动LOL竞猜app软件,会有腥味,这是老人家告诉我的LOL竞猜app软件。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下,接着放入胡萝卜丝,卷心菜丝。 | |
4.快熟时洒上一些小香葱增加香味LOL竞猜app软件。(台湾和福建做法是放大蒜叶,但夏季很难买到了) | |
5.将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入,剩下的蛋汁再倒入海蛎中间LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。 | |
6.手持锅柄,锅子转一下圈,让里面的蛋汁流动一下LOL竞猜app软件,形成一个均匀的圆形LOL竞猜app软件。 | |
7.等蛋液快凝固时(表面还有流动的蛋液)关小火LOL竞猜app软件,慢慢的烘干LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,因为没有加地瓜粉,用铲子翻动一定会碎,所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩LOL竞猜app软件。 | |
8.最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱,装盘即可LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。 |
.在其他菜系LOL竞猜app软件,特别是粤菜中也有此款菜肴LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,但多数都叫蚝仔煎LOL竞猜app软件,做法大同小异LOL竞猜app软件,有的是用蛋液LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,有的是用粉浆LOL竞猜app软件。蘸料基本都分为两种LOL竞猜app软件,一是用鱼露调成的咸鲜口味LOL竞猜app软件、二是用番茄沙司调成的酸甜口味。