苏菜狮

菜谱推荐

江苏菜LOL竞猜app软件,中国传统八大菜系之一LOL竞猜app软件,简称苏菜LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜LOL竞猜app软件、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前LOL竞猜app软件,当时吴人善制炙鱼LOL竞猜app软件、蒸鱼和鱼片LOL竞猜app软件。一千多年前LOL竞猜app软件,鸭已为金陵美食。南宋时,苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。 

苏菜擅长炖LOL竞猜app软件、焖、蒸LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、炒LOL竞猜app软件,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形LOL竞猜app软件,滑嫩爽脆而不失其味LOL竞猜app软件。

苏菜无锡排骨的做法

无锡排骨是江苏省无锡地区特色传统名菜之一,也是具有地方风味LOL竞猜app软件,名闻中外的旅游食品LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。无锡排骨LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,传统名称叫“无锡肉骨头”LOL竞猜app软件。无锡排骨(肉骨头)兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年)。20世纪80年代LOL竞猜app软件,为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。

苏菜无锡排骨的做法

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原料:

猪净排骨350克LOL竞猜app软件、西红柿2个(约150克)

调料:

番茄酱1.5大勺LOL竞猜app软件、生抽酱油2大勺、老抽酱油1小勺LOL竞猜app软件、黄酒1小勺LOL竞猜app软件、白糖1.5大勺(或者冰糖25克)LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、大料2颗、桂皮1小块LOL竞猜app软件、香叶3片LOL竞猜app软件、葱片2大勺、姜片4-5片LOL竞猜app软件、蒜片1大勺LOL竞猜app软件、开水约800克


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1.排骨剁成小块,用冷水泡20-30分钟去除血水捞出,锅中坐水烧开LOL竞猜app软件,放入排骨焯一下去腥和杂质,捞出备用LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

2.西红柿顶部切十字花刀,然后用开水烫一下剥皮后,切碎LOL竞猜app软件。

3.炒锅烧热倒入4大勺油LOL竞猜app软件,油温5成热时放入葱姜蒜炒出香味,再倒入西红柿碎用小火炒至变软LOL竞猜app软件。

4.放入番茄酱炒匀LOL竞猜app软件。

5.倒入排骨继续炒约半分钟LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

6.倒入生抽酱油LOL竞猜app软件、老抽酱油。 

7.加大料LOL竞猜app软件、桂皮LOL竞猜app软件、香叶LOL竞猜app软件、料酒LOL竞猜app软件。

8.放入冰糖LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

9.将调料和排骨炒匀LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

10.倒入开水,水量以漫过排骨为准。

11.加盐LOL竞猜app软件,大火烧开LOL竞猜app软件,转小火炖约45分钟LOL竞猜app软件,至排骨软烂LOL竞猜app软件。

12.最后用大火收汁LOL竞猜app软件,加鸡精调味。


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无锡排骨原名“无锡肉骨头”,兴起于清朝光绪年间LOL竞猜app软件。 比较讲究的无锡排骨,如果想要做得色香味俱全LOL竞猜app软件,一定不能少了红曲米这味调料LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,它不但可以为排骨增色LOL竞猜app软件,还能使汤汁浓郁LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,但是北方地区不常用红曲米LOL竞猜app软件,所以改用番茄和番茄酱来调色增味LOL竞猜app软件,也更能满足北方人的口味LOL竞猜app软件。家常菜做法大全

也可将排骨先过油,再加调味料和水煮熟LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,味道会更浓香LOL竞猜app软件。




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