川菜狮

推荐菜谱

川菜即四川菜肴LOL竞猜app软件,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建,包括川菜三派的划分LOL竞猜app软件,是在已有定论的上河帮LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,小河帮LOL竞猜app软件,下河帮的基础上LOL竞猜app软件,规范化完整表述为:川西地区以成都官府菜LOL竞猜app软件、眉山菜为代表的上河帮川菜LOL竞猜app软件;川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜LOL竞猜app软件、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜LOL竞猜app软件,川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

宫保鸡丁的做法

川菜经典菜

宫保鸡丁LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,是一道闻名中外的特色传统名菜LOL竞猜app软件。鲁菜LOL竞猜app软件、川菜LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、贵州菜中都有收录LOL竞猜app软件,原料LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、做法有差别LOL竞猜app软件。[1] 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁LOL竞猜app软件,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,后被清朝山东巡抚LOL竞猜app软件、四川总督丁宝桢改良发扬LOL竞猜app软件,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,此道菜也被归纳为北京宫廷菜[2] LOL竞猜app软件。之后宫保鸡丁也流传到国外LOL竞猜app软件。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、辣而不猛、香辣味浓LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的

宫保鸡丁的做法

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制作材料

主料:
         脯肉(225克)、花生米(50克)LOL竞猜app软件。
辅料:(45克)、姜(10克)。
调料:干辣椒(8克)LOL竞猜app软件、花椒(1.5克)LOL竞猜app软件、色拉油(60克)LOL竞猜app软件、食盐2克)、料酒(2克)LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、味精(1克)LOL竞猜app软件、酱油(6.5克)LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、白糖(10克)、醋(7克)LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、水淀粉(22克) LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。


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制作步骤

  1. 将鸡脯肉用刀背拍一下LOL竞猜app软件,切成小丁LOL竞猜app软件,加入一汤匙料酒LOL竞猜app软件、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、半茶匙盐LOL竞猜app软件,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀LOL竞猜app软件。
  2. 将大葱洗净切段,干辣椒洗净LOL竞猜app软件,剪去两头去除辣椒籽LOL竞猜app软件,黄瓜切丁LOL竞猜app软件。
  3. 在小碗中调入酱油、香醋LOL竞猜app软件、盐、姜汁LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、白砂糖和料酒LOL竞猜app软件,混合均匀制成调味料汁LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。
  4. 锅中留底油LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,随后放入大葱段LOL竞猜app软件。
  5. 放入鸡丁,放1汤匙料酒LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。
  6. 最后调入料汁LOL竞猜app软件,再放入熟花生米,翻炒均匀LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,用水淀粉勾芡即成 LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。
提示事项
用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦)LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用LOL竞猜app软件。


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宫保鸡丁富含蛋白质LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、钙LOL竞猜app软件、磷、铁LOL竞猜app软件、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气LOL竞猜app软件、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效LOL竞猜app软件。食之可养身滋补LOL竞猜app软件、增进食欲LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、促进人体健康LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、增强机体抵抗能力



食谱相克


鸡肉

  • 鸡肉甘温LOL竞猜app软件,鲤鱼甘平LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。鸡肉补中助阳LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,鲤鱼下气利水LOL竞猜app软件,同食则性味不反但功能相乘LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。
  • 鸡肉与芥末这两种食物如果同食后,会伤元气LOL竞猜app软件。因芥末是热性之物LOL竞猜app软件,鸡属温补之品LOL竞猜app软件,恐助火热LOL竞猜app软件,无益于健康LOL竞猜app软件。
花生
  • 花生仁(即是去皮的白色果实)多油脂LOL竞猜app软件,一般来讲LOL竞猜app软件,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,因此LOL竞猜app软件,两者同食极易导致腹泻。
  • 螃蟹与花生仁相克LOL竞猜app软件。从食物药性上看LOL竞猜app软件,花生仁性味甘平LOL竞猜app软件,且脂肪含量高达45%LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻LOL竞猜app软件,所以螃蟹与花生仁不宜同时进食LOL竞猜app软件,对于肠胃虚弱的人来说LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,更应加倍注意LOL竞猜app软件。


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