徽菜狮

菜谱推荐

徽菜菜系又称"徽帮"LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、"徽州风味"LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,是中国八大菜系之一?LOL竞猜app软件;詹似鹪从谀纤问逼诘幕罩莞?现黄山市LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,江西省婺源县LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,以及安徽省宣城市绩溪县组成)LOL竞猜app软件,徽菜是古徽州的地方特色LOL竞猜app软件,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,由于明清徽商的崛起LOL竞猜app软件,这种地方风味逐渐进入市肆LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,流传于苏LOL竞猜app软件、浙LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、赣LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、闽LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、沪LOL竞猜app软件、鄂以至长江中LOL竞猜app软件、下游区域LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。根据2009年出版的中国徽菜标准LOL竞猜app软件,正式确定徽菜为皖南菜LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、皖江菜LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、合肥菜LOL竞猜app软件、淮南菜LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、皖北菜五大风味LOL竞猜app软件,沿江菜、沿淮菜、皖南菜的总称LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。代表菜品:红烧果子狸LOL竞猜app软件、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡LOL竞猜app软件、符离集烧鸡LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、蜂窝豆腐LOL竞猜app软件、无为熏鸭等。

笋干烧肉

徽菜笋干烧肉

笋干烧肉是一道美味可口的名菜LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,制作原料有五花肉LOL竞猜app软件、干笋LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件、香葱等。它是江浙一带比较常见的家常菜LOL竞猜app软件,制作方法是把五花肉LOL竞猜app软件,切块LOL竞猜app软件,油放在锅里烧热,下肉炒干水分LOL竞猜app软件,加料酒,炒干LOL竞猜app软件,加老抽少许上色LOL竞猜app软件,加泡好洗净切成粗丝的笋干LOL竞猜app软件,再加生抽LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,炒匀LOL竞猜app软件,加水LOL竞猜app软件,淹没肉LOL竞猜app软件,烧开LOL竞猜app软件,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态)LOL竞猜app软件,烧1—2小时LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,你觉得烂了就行LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,大火收干水,不要太干LOL竞猜app软件,加盐LOL竞猜app软件、胡椒LOL竞猜app软件,少许味精,放一点点糖。

笋干烧肉做法步骤

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主材:新鲜五花肉、笋干

香料:小葱、生姜、山楂LOL竞猜app软件、八角和桂皮LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。


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笋干烧肉的做法

1.备好笋干LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

2.将笋干用清水泡上LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,至少一天,中间换水,并清洗若干次LOL竞猜app软件,至发白变软LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。第二日取一高压锅加压10分钟,无高压锅要煮30—45分钟LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。将煮好的笋再泡上一天LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

3.备好香料:小葱LOL竞猜app软件、生姜LOL竞猜app软件、山楂LOL竞猜app软件、八角和桂皮。

4.将有肥有廋的肉(五花肉最好)泡水一小时LOL竞猜app软件,泡去血水LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,这样做与焯水类似LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

5.取一炒锅用不要放油LOL竞猜app软件,小火将肉炒干LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。注:炒的过程还会有血沫水浮出LOL竞猜app软件,将血沫水倒掉LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,继续炒一直到无血沫水为止。

6.水分炒干后下香料LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。将香料炒香,倒入老抽LOL竞猜app软件、加盐和糖调味LOL竞猜app软件。

7.炒均LOL竞猜app软件,加入处理好的笋干LOL竞猜app软件。

8.加少量的水LOL竞猜app软件,煮开LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

9.转入高压锅LOL竞猜app软件,加压15分钟LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。注:无高压锅就在原锅中,大火煮开后转小火炖40分钟左右LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

10.再倒入炒锅,收干水分,到此笋干烧肉就完成了LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。

笋干烧肉做法小贴士

1.用高压锅炖肉,水量不要大,因高压锅不舍水LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件。如无高压锅,水要加足够LOL竞猜app软件,中途最好不要加冷水LOL竞猜app软件。

2.要想笋干又软又香,一定先泡LOL竞猜app软件LOL竞猜app软件,然后压,再泡LOL竞猜app软件,最后与五花肉一起炖LOL竞猜app软件。

关键词:五花肉烧肉烧肉食谱


来源:挪红美食博客 


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